文章编号：129045 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-21 11:09:27 / 浏览：次

### 冬瓜丸子汤：一道清新雅致的家常美味

在忙碌的日常生活中，我们总渴望找到一些简单而美味的菜肴，让家人在日常中也能享受到一份别样的温馨与幸福。今天，就让我们一起走进这道清新雅致的“冬瓜丸子汤”，探索其家常做法，感受它带来的美好吧。

#### 食材准备

1. **主料**:

- 冬瓜：500克（去皮，切块）

- 猪肉馅：200克（推荐选用七分瘦肉、三分肥肉的混合猪肉馅）

2. **配料**：

- 葱、姜：适量（切末）

- 香菜：适量（切段，用于出锅后点缀）

3. **调料**：

- 盐：适量

- 生抽、料酒：各一小勺

- 鸡蛋清：一个

- 淀粉：适量（用于和猪肉馅）

#### 详细步骤

##### 制作猪肉丸

1. **肉馅处理**：将猪肉馅放入碗中，加入切好的姜末、少量盐、生抽、料酒以及一个鸡蛋清。顺着一个方向搅拌至肉馅上劲，放置一旁备着。

2. **成型**：取适量肉馅，利用双手轻轻搓成大小均匀的小丸子，放置在盘中稍微间隔开来。

##### 烹饪冬瓜与丸子

1. **炝锅**：在锅中加入适量食用油，小火加热后放入葱末炒出香味。

2. **下冬瓜**：葱香四溢后，将切好的冬瓜块加入锅中，均匀翻炒几分钟，让冬瓜表面稍微变软。这一步可以让冬瓜更加入味。

3. **加汤煮制**：向锅中加入适量的清水（或高汤更佳），大火烧开后转为中小火。将之前准备好的肉丸子逐一下入锅中，轻轻用勺子推动，防止丸子粘连或破损。

4. **调味**：待到丸子基本都浮起，且汤色渐变为浓郁白色时（这代表了冬瓜的精华已融入汤中），根据个人口味加入适量的盐进行调味。继续焖煮大约5分钟，让丸子完全熟透且充分吸收汤汁的味道。

##### 成品装饰与上桌

1. **出锅前**：将火力调至大火稍微收汁，使得汤汁更加浓郁可口。然后关火，撒上切好的香菜段增加香气和色泽。

2. **盛盘上桌**：将烹制好的冬瓜丸子汤小心翼翼地盛入大碗或汤盘中，一桌清新雅致、香气扑鼻的冬瓜丸子汤就完成了。无论是家人聚餐还是日常晚餐，这道菜都能为您的餐桌增添一抹亮色。

#### 小贴士

- 在搅拌肉馅时，加入鸡蛋清和适量的淀粉可以使丸子更加细嫩滑口。

- 煸冬瓜时保持中小火，以免过早就糊化了冬瓜的质感。

- 根据个人口味还可以适当添加一些胡椒粉或其他喜欢的调料增加风味。

- 最后的收汁步骤非常关键，可以让整道汤的味道提升一个层次。

### 结语

这道“冬瓜丸子汤”不仅简单易做，而且营养丰富、味道清新。在繁忙的生活节奏中，它无疑是一个可以让人放松身心、享受美食的好选择。不妨趁着这个周末，亲自下厨尝试一番，为您的家人在寒冷的冬日里送上一份温暖与关怀吧！

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